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题名:
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酱腌菜制作新工艺 jiang yan cai zhi zuo xin gong yi / 杨明，栾建文编著 , |
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ISBN:
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7-5345-3151-9 价格： CNY3.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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90页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书包括：蔬菜腌制的基本原理、酱菜腌制的辅助材料、酱腌菜的加工工艺、酱腌菜加工技术、酱腌菜的保藏、酱腌菜的质量、卫生标准等内容。 |
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主题词:
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酱菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.53 版次： 4 |
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主要责任者:
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杨明 yang ming 编著 |
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主要责任者:
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栾建文 luan jian wen 编著 |
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索书号:
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5 |