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题名:
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当代新型食品 dang dai xin xing shi pin / 刘程，江小梅主编 , |
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ISBN:
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7-5639-0663-0 价格： CNY120.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13,894页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京工业大学出版社 出版日期： [1998] |
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内容提要:
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本书较全面地介绍了食品新技术及其在产生中的应用和新型食品，包括速冻技术、冻干技术、辐照技术、膜分离技术、超临界流体萃取技术等。 |
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主题词:
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新技术应用 食品工业 |
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中图分类法:
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TS2-39 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘程 liu cheng 主编 |
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主要责任者:
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江小梅 jiang xiao mei 主编 |
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索书号:
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5 |