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题名:
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食品工艺学实验技术 [ 专著] shi pin gong yi xue shi yan ji shu / 赵征主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-05735-8 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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187页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编写者近年来科学研究与技术开发的成果。 |
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主题词:
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食品工艺学 实验 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵征 zhao zheng 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”规划教材 |
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索书号:
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3 |