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题名:
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创意香酥脆馅饼
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吴景发著
,
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ISBN:
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7-5019-4372-9
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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143页
图
19×21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2004.07
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内容提要:
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本书介绍了几十种香酥脆馅饼的材料、做法，内容编为：甜点精品、滋味馅饼、东方惊喜干等篇章，书前还有文章：香气四溢的馅饼、烘焙窍门、派与塔的装饰。
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主题词:
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糕点加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
4
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主要责任者:
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吴景发
著
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索书号:
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20
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