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题名:
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新版饮料配方
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牟德华主编
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李艳等编著
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ISBN:
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7-5019-3229-8
价格：
CNY16.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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10, 359页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2001.06
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内容提要:
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本书着重对饮料生产的原辅材料、饮料加工的基本原理和方法以及各种饮料的配方、工艺流程、操作要点等作了详细的介绍。
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主题词:
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饮料
配方
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中图分类法:
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TS27
版次：
4
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主要责任者:
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牟德华
主编
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主要团体责任者:
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李艳
编著
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索书号:
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20
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