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题名:
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中国名点 zhong guo ming dian / 周三保主编 , |
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ISBN:
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7-5019-4752-X 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,215页 23cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书内容包括膨松面团制品制作工艺、水调面团制品制作工艺、油酥面团制品制作工艺、米类面团制品制作工艺及其它面团制品制作工艺。 |
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主题词:
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面食 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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周三保 zhou san bao 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高等职业教育教材 |
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索书号:
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5 |