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题名:
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杂粮主食品及其加工新技术 Za Liang Zhu Shi Pin Ji Qi Jia Gong Xin Ji Shu / 汤兆铮编著 , |
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ISBN:
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978-7-109-07186-5 价格： CNY23.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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498页 图表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书包括：原辅我们的制取和准备、常用的主要食品添加剂、玉米制成的主食品及其生产工艺、薯类制成的主食品及其生产工艺、常用设备简介、实施方案列举等10章。 |
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主题词:
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杂粮 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 4 |
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主要责任者:
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汤兆铮 Tang Zhao Zheng 编著 |