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题名:
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现代豆制品加工技术
xian dai dou zhi pin jia gong ji shu
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付有利主编
,
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ISBN:
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978-7-5023-7044-2
价格：
CNY32.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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352页
图
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学技术文献出版社
出版日期：
2011
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内容提要:
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本书共七章，内容包括：豆制品加工辅料、预处理技术与卫生要求，非发酵豆制品，发酵豆制品，豆类饮料加工，新型豆制品加工，大豆加工副产物综合利用等内容。
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主题词:
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豆制品加工
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中图分类法:
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TS214.2
版次：
4
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主要责任者:
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付有利
fu you li
主编
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