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题名:
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畜产品加工学 xu chan pin jia gong xue / 周光宏主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-15311-0 价格： CNY36.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,376页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本教材重点介绍畜产品加工学的基础理论、加工原理和技术。包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、副产品综合利用四篇24章内容。 |
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主题词:
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畜产品 加工 |
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主题词:
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畜产品 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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周光宏 zhou guang hong 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 2005年全国高等农业院校优秀教材 国家精品课程配套教材 |