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题名:
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豆类薯类贮藏与加工 dou lei shu lei zhu cang yu jia gong / 江英, 廖小军编著 , |
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ISBN:
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978-7-109-06705-9 价格： CNY12.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 照片 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书介绍了豆类贮藏、传统非发酵豆制品、传统发酵豆制品、新兴豆制品的加工及深加工技术;同时介绍了薯类贮藏、保鲜以及马铃薯食品、甘薯食品、薯类淀粉及其制品的加工及深加工技术。 |
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主题词:
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豆类作物 食品贮藏 |
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主题词:
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署类作物 食品贮藏 |
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主题词:
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豆类作物 食品加工 |
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主题词:
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署类作物 食品加工 |
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中图分类法:
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S520.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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S530.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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江英 jiang ying 编著 |
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主要责任者:
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廖小军 liao xiao jun 编著 |