|
题名:
|
乳制品生产技术 ru zhi pin sheng chan ji shu / 罗红霞，吕玉珍主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-109-11890-4 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
301页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
本书介绍了乳制品的工艺原理、生产技术与方法、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识，特别是在发酵乳制品、乳源、液态乳和原料乳的验收等方面体现了新的技术和知识。 |
|
主题词:
|
乳制品 食品加工 |
|
主题词:
|
乳制品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS252.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
罗红霞 luo hong xia 主编 |
|
主要责任者:
|
吕玉珍 lv yu zhen 主编 |
|
附注:
|
21世纪农业部高职高专规划教材 食品类专业教材 |