|
题名:
|
食品添加剂应用技术 shi pin tian jia ji ying yong ji shu / 阮春梅主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-109-12035-8 价格： CNY28.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
309页 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2008 |
|
内容提要:
|
本书分为食品添加剂使用基础理论与技术实训两部分内容。基础理论包括食品添加剂的分类、安全性，我国常用22类食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况及使用注意事项等。技能实训部分则是具体应用培训。 |
|
主题词:
|
食品添加剂 高等教育 |
|
主题词:
|
食品添加剂 |
|
中图分类法:
|
TS202.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
阮春梅 ruan chun mei 主编 |
|
附注:
|
21世纪农业部高职高专规划教材 |