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题名:
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中式烹调师 zhong shi peng diao shi / 葛子厚, 徐智明主编 , |
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ISBN:
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7-80530-464-5 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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74页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海画报出版社 出版日期： 1999 |
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内容提要:
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本书以图文并茂的形式介绍了中式烹调师的培训。书中介绍了冷盆、热菜、广东菜系，四川菜系，淮扬菜系，北京菜系，上海菜系等。 |
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主题词:
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厨师 职业教育 |
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主题词:
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菜谱 职业教育 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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其它题名:
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高级教学菜图例 |
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主要责任者:
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葛子厚 ge zi hou 主编 |
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主要责任者:
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徐智明 xu zhi ming 主编 |
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附注:
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职业技术培训教材 |
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索书号:
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5 |