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题名:
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食品防腐保鲜技术 shi pin fang fu bao xian ji shu / 张志健，李新生编著 , |
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ISBN:
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7-5023-5196-5 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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378页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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张志健 zhang zhi jian 编著 |
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主要责任者:
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李新生 li xin sheng 编著 |