|
题名:
|
实用猪产品加工新技术 shi yong zhu chan pin jia gong xin ji shu / 岑宁编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-109-12897-2 价格： CNY20.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
343页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2008 |
|
内容提要:
|
本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，并对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也做了介绍。 |
|
主题词:
|
猪 畜产品 |
|
主题词:
|
猪 |
|
主题词:
|
畜产品 |
|
中图分类法:
|
TS251 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
岑宁 cen ning 编著 |
|
附注:
|
现代养猪精品书库 |