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题名:
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乳品加工技术及工艺配方 ru pin jia gong ji shu ji gong yi pei fang / 薛效贤，薛芹编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4836-0 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16,346页 18cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书简要介绍了牛乳的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，如牛乳、奶油、干酪、乳糖等乳制品的加工技术。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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主题词:
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乳制品 配方 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.42 版次： 4 |
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主要责任者:
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薛效贤 xue xiao xian 编著 |
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主要责任者:
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薛芹 xue qin 编著 |