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题名:
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大豆功能食品与配料 da dou gong neng shi pin yu pei liao / (美)刘克顺(KeShun Liu)著 , 李次力，刘颖，韩春然译 |
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ISBN:
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978-7-5019-6564-9 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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276页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展，内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。 |
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主题词:
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大豆 豆制食品 |
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主题词:
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大豆 |
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主题词:
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豆制食品 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘克顺 liu ke shun 著 |
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次要责任者:
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李次力 li ci li 译 |
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次要责任者:
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刘颖 liu ying 译 |
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次要责任者:
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韩春然 han chun ran 译 |