题名:
寿司制作入门   shou si zhi zuo ru men / 王森主编 ,
ISBN:
978-7-5019-7111-4 价格： CNY28.00
语种:
chi
载体形态:
72页 彩图 24cm 1光盘
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010
内容提要:
本书分为准备篇和操作篇，介绍了寿司的材料和各种寿司的制作手法，包括卷寿司、握寿司、手卷寿司、押箱寿司、军舰寿司、杯装寿司等。 
主题词:
大米   食谱 日本
中图分类法:
TS972.131 版次： 4
主要责任者:
王森 wang sen 主编
责任者附注:
王森，创办了“王森烘焙教研室”、“烘焙艺术专业系”、“森派食品有限公司”、“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”。全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、国家级评委，《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》等杂志的编委。