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题名:
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蔬菜糕点小食品制品774例 shu cai gao dian xiao shi pin zhi pin 774 li / 张文玉等编 , |
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ISBN:
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7-5023-4219-2 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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21,420页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书收集了蔬菜糕点小食品制品共计744个品种。每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准及食用方法等。 |
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主题词:
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小食品 蔬菜加工 |
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主题词:
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糕点加工 |
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主题词:
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食谱 中国 |
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主题词:
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小食品 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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张文玉 zhang wen yu 编 |