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题名:
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食品分析与感官评定 shi pin fen xi yu gan guan ping ding / 吴谋成主编 , |
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ISBN:
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7-109-07557-5 价格： CNY28.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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333页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书包括食品营养成分分析，食品添加剂、食品微量元素、食品中有害物质、食品中常见微生物的检测、食品的比重、折射率、旋光度等常用物理常数以及食品的感官评定等七大部分。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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主题词:
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食品感官评价 高等学校 |
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主题词:
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食品分析 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴谋成 wu mou cheng 主编 |
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附注:
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面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用 |