|
题名:
|
淡水鱼类制类848例 dan shui yu lei zhi lei 848 li / 赵宝丰等编 , |
|
ISBN:
|
7-5023-4773-9 价格： CNY23.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
251-470页 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2004 |
|
内容提要:
|
本书收集了淡水鱼类制品共计848个品种。每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。内容包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、甲鱼等9部分制品。 |
|
主题词:
|
淡水鱼类 食品加工 |
|
主题词:
|
淡水鱼类 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS254.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
赵宝丰 zhao bao feng 编 |