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题名:
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动物性食品卫生检验 dong wu xing shi pin wei sheng jian yan / 曹斌，姜凤丽主编 , |
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ISBN:
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978-7-81117-449-6 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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309页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书重点介绍动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠畜(禽)常见传染病、寄生虫病、宰后常见病变及品质异常肉的鉴定与处理，肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验等内容 |
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主题词:
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动物性食品 食品检验 |
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主题词:
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动物性食品 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS251.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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曹斌 cao bin 主编 |
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主要责任者:
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姜凤丽 jiang feng li 主编 |
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附注:
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高职高专教育“十一五”规划教材 |