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题名:
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现代西餐烹调教程 xian dai xi can peng tiao jiao cheng / 王天佑著 , |
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ISBN:
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7-5381-3686-X 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,464页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书全面系统地介绍了西餐食品原料、生产设备、烹调原理及制作案例。吸收了当前欧美国家最新的制作方法和食谱，深入浅出、循序渐进地将西餐烹调原理和制作工艺进行归纳和总结。 |
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主题词:
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西餐 烹饪 |
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主题词:
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西餐 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 4 |
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主要责任者:
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王天佑 wang tian you 著 |