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题名:
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食品微生物学 shi pin wei sheng wu xue / 钱爱东主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-12031-0 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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318页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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全书分微生物学基本知识、微生物与食品加工和保藏以及实验实训指导3部分。理论知识分9章，系统而简明地介绍了微生物学的基础知识及其在食品加工和食品科学方面的应用。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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钱爱东 qian ai dong 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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21世纪农业部高职高专规划教材 |