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题名:
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虾类 蟹类制品892例 xia lei xie lei zhi pin 892 li / 赵宝丰等编 , |
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ISBN:
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7-5023-4777-1 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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23,474页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书包括虾类、蟹类两部分，收集了虾类、蟹类制品共计892个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。。 |
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主题词:
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虾类 水产品 |
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主题词:
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蟹类 水产品 |
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主题词:
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虾类 |
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主题词:
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水产品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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蟹类 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵宝丰 zhao bao feng 编 |