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题名:
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海水鱼类制品(上)700例 hai shui yu lei zhi pin ( shang )700 li / 赵宝丰等编 , |
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ISBN:
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7-5023-4774-7 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19,398页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书收集了海水鱼类制品共计700个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法；内容包括黄鱼、带鱼、鲳鱼、比目鱼、加吉鱼等5部分的食品。 |
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主题词:
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海产鱼类 食品加工 |
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主题词:
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海产鱼类 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵宝丰 zhao bao feng 编 |