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题名:
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糖类制品(上)436例
tang lei zhi pin ( xia )436 li
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张文玉等编
,
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ISBN:
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7-5023-4224-9
价格：
CNY19.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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359页
图
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学技术文献出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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本书收集了糖类制品共计436个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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主题词:
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糖果
食品加工
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主题词:
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糖果
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS246.5
版次：
4
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主要责任者:
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张文玉
zhang wen yu
编
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