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题名:
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餐厅卫生与菜品安全控制 can ting wei sheng yu cai pin an quan kong zhi / 赵建民主编 , |
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ISBN:
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7-5381-3858-7 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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313页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书阐述了餐馆卫生控制的概念，餐饮卫生的控制内容，餐饮卫生安全的重要性，餐厅服务人员的卫生要求，餐厅整体卫生等内容。 |
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主题词:
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餐厅 卫生管理 |
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主题词:
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食品卫生 卫生管理 |
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主题词:
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餐厅 |
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主题词:
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食品卫生 |
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主题词:
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卫生管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵建民 zhao jian min 主编 |