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题名:
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蔬菜刀工应用
shu cai dao gong ying yong
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陈洪波编著
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ISBN:
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978-7-80728-594-6
价格：
CNY32.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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98页
图
29cm
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出版发行:
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出版地：
广州
出版社：
广东经济出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书针对蔬菜刀工应用这一主题展开，围绕蔬菜刀工的实用操作进行分析与实例展示，详细介绍了蔬菜的刀工技法。
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主题词:
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蔬菜
原料
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主题词:
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蔬菜
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主题词:
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原料
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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陈洪波
chen hong bo
编著
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