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题名:
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葡萄酒酿造学 pu tao jiu niang zao xue / (美)Roger B.Boulton等著 , 赵光鳌等译 |
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ISBN:
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7-5019-3009-0 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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546页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书包括概述、酿酒葡萄的栽培、乙醇发酵酵母与生物学、苹果乳酸发酵、葡萄酒的下胶与澄清、葡萄酒的灌装和储存等内容。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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主题词:
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葡萄酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.6 版次： 4 |
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主要责任者:
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Boulton Boulton 著 |
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次要责任者:
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赵光鳌 zhao guang ao 译 |