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题名:
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生料酿酒技术
sheng liao niang jiu ji shu
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黄平主编
,
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ISBN:
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7-5019-3299-9
价格：
CNY36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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537页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书从生产实际和环境保护出发，详细介绍了生料酿酒技术及与之配套的用于生料发酵的生料曲的制作技术，同时总结和介绍了国内外在生料酿酒和生料制曲方面的研究成果。
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主题词:
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酿酒
生产工艺
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主题词:
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酿酒
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中图分类法:
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TS261.4
版次：
4
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主要责任者:
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黄平
huang ping
主编
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