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题名:
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食品生物技术 Shi Pin Sheng Wu Ji Shu / 刘冬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-3991-6 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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318页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书重点分析各种技术的技术思路、操作要点、设备的使用等，详细介绍了食品发酵工业常用微生物及生产菌种选育、工业发酵培养基及制备、发酵过程工艺的控制等技术。 |
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主题词:
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生物技术 应用 |
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主题词:
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生物技术 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘冬 Liu Dong 主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 |