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题名:
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发酵调味品工艺学
fa jiao tiao wei pin gong yi xue
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杨天英主编
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ISBN:
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7-5019-2647-6
价格：
CNY20
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语种:
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chi
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载体形态:
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253页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2000
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内容提要:
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本书主要内容有酱油生产工艺、食醋生产工艺、酱类生产工艺、腐乳生产工艺和发酵菜品生产工艺等。
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主题词:
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发酵食品
调味品
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主题词:
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发酵食品
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主题词:
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调味品
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中图分类法:
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TS264
版次：
4
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主要责任者:
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杨天英
yang tian ying
主编
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附注:
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职业技术教育教材
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