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题名:
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果仁食品加工工艺与配方 guo ren shi pin jia gong gong yi yu pei fang / 主编徐怀德 , |
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ISBN:
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7-5023-3685-0 价格： CNY9.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书主要介绍了杏仁、板栗仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、松仁等果仁的原料特性及各种果仁休闲食品、果仁饮料、果仁罐头食品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及特点。 |
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主题词:
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干果 食品加工 |
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主题词:
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干果 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 4 |
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主要责任者:
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徐怀德 xu huai de 主编 |
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索书号:
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4 |