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题名:
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食品工艺学
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刘江汉,傅丽芳编著
,
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ISBN:
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7-5019-1069-3
价格：
CNY10.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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458页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
1991.10
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内容提要:
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本书共3册,本册包括食品罐藏工艺、食品冷冻保藏工艺和食品的其他保藏工艺 等。
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主题词:
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食品加工
专业学校
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中图分类法:
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TS201
版次：
4
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主要责任者:
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刘江汉
编著
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主要责任者:
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傅丽芳
编著
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附注:
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中等专业学校轻工专业试用教材
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补充题名:
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食品 工艺学
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科图分类法:
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83.095
版次：
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索书号:
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5
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