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题名:
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食品质量管理 / 曹斌主编 , |
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ISBN:
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7-80209-308-2 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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289页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国环境科学出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本教材较为系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系(ISO9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点、(HACCP)系统、食品安全管理体系(ISO22000)、食品质量检验的技术和方法等。 |
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主题词:
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食品 质量管理 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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质量管理 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 4 |
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主要责任者:
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曹斌 主编 |
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附注:
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高职高专系列教材 |
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索书号:
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5 |