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题名:
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食用香料手册 shi yong xiang liao shou ce / 孙宝国, 刘玉平编著 , |
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ISBN:
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7-80164-590-1 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15, 425页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国石化出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书对1120种食用香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍。 |
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主题词:
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香料 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘玉平 liu yu ping 编著 |
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主要责任者:
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孙宝国 sun bao guo 编著 |
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索书号:
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4 |