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题名:
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最详尽的面包制作教科书 zui xiang jin de mian bao zhi zuo jiao ke shu / (日)坂本利佳著 , 邓楚泓译 |
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ISBN:
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978-7-5381-6833-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料和工具，并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙，都进行了图文讲解，同时，介绍了6种基本面包的制作方法、16种经典面包的制作方法以及14种高难度面包的制作方法，还介绍了面包制作的相关用语、制作上等面包的3条建议以及面包制作中的窍门等。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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坂本利佳 ban ben li jia 著 |
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次要责任者:
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邓楚泓 deng chu hong 译 |
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索书号:
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1 |