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题名:
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中西烹饪原料 [ 专著] zhong xi peng ren yuan liao / 阎红，王兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-313-07118-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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261页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海交通大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上，体现出教学所需的必备基本理论知识与实际应用之间的结合。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 4 |
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主要责任者:
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阎红 yan hong 主编 |
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主要责任者:
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王兰 wang lan 主编 |
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附注:
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教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材/郑向敏总主编 |
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索书号:
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