|
题名:
|
现代食品工程技术 xian dai shi pin gong cheng ji shu / 谢岩黎主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5645-0403-8 价格： CNY40.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
386页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法，中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等，同时对新技术可能带来的一些新问题也进行了深入讨论。 |
|
主题词:
|
食品工程学 高等学校 |
|
中图分类法:
|
TS201.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
谢岩黎 xie yan li 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |
|
索书号:
|
1 |