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题名:
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中西糕点制作技术 zhong xi gao dian zhi zuo ji shu / 王作鐤, 曾永福, 主编 , |
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ISBN:
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978-7-5615-4196-8 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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26×19开 |
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出版发行:
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出版地： 厦门 出版社： 厦门大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书是福建省高职高专旅游大类规划教材的实训教材之一，是中职、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书共分为两大部分，分别是为中式点心制作技术和西式点心制作技术，全面、系统地阐述了中西点制作的基础理论、基础知识和基本技能；并结合中西点的制作方法列举举例，讲解 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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版次:
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1版 |
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附注:
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福建省高职高专旅游大类规划教材 |
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索书号:
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1 |