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题名:
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豆类芽菜学 dou lei ya cai xue / 康玉凡, 程须珍, 主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-032273-6 价格： CNY30.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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26×19开 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书密切结合现代芽菜产业发展的实际，构建豆类芽菜学的理论体系。全书共19章，内容包括现代芽菜产业链与价值链分析、芽用豆种质资源评价及品种选育、芽用豆原料生产基地建设、芽用豆原料收购加工和储运、芽菜加工场所选址及建厂、豆类芽菜生产工艺与原理、各豆类芽菜（包括 |
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中图分类法:
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S643；S63 版次： 4 |
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版次:
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1版 |
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索书号:
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1 |