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题名:
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阿涛盘饰大全 a tao pan shi da quan / 李涛编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8679-8 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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132页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书撇开了目前市场上常见的一些菜肴装饰方法, 融入了一些中西结合、让人耳目一新的食材, 打破了传统的菜肴装饰理念。本书内容包括意境菜盘饰、分子厨艺盘饰、喷粉盘饰、果酱盘饰和糖艺盘饰五大类菜肴装饰技法, 每类盘饰都提供了丰富的作品欣赏, 以求让读者一目了然。本书内容简单易学, 每个读者都可以“照葫芦画瓢”。 |
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主题词:
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食品 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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李涛 li tao 编著 |
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索书号:
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1 |