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题名:
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发酵原理 [ 专著] fa jiao yuan li / 张星元编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-030333-2 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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338页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”。并把微生物育种和微生物培养的工艺视为一个整体，以“三个基本假说”为依据，提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。 |
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主题词:
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发酵学 高等教育 |
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主题词:
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发酵学 |
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中图分类法:
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TQ920.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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张星元 zhang xing yuan 编著 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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索书号:
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1 |