|
题名:
|
酒水与酒文化 [ 专著] jiu shui yu jiu wen hua / 单铭磊主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5047-3746-5 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
319页 图 26cm 1光盘 |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
本书内容包括酒水概述、发酵酒的基本知识、蒸馏酒的基本知识、配制酒的基本知识、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、鸡尾酒知识与调酒技艺、酒单的策划与设计、酒吧与酒吧文化、中外酒文化。 |
|
主题词:
|
酒 文化 |
|
中图分类法:
|
TS26 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
单铭磊 shan ming lei 主编 |
|
附注:
|
职业院校饭店服务与管理专业系列教材 |
|
索书号:
|
1 |