题名:
啤酒酿造技术
/ 周广田 ...[等]编 ,
ISBN:
7-5607-2752-2 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
548页, [22]页图版 图 26cm
出版发行:
出版地： 济南 出版社：
山东大学出版社
出版日期： 2004
内容提要:
本书注重近年来本领域新技术、新工艺的介绍, 讲述了啤酒生产的主要原料、麦汁制备, 及啤酒发酵、过滤、包装等内容。
主题词:
啤酒
酿造
中图分类法:
TS262 版次： 4
主要责任者:
周广田
编
索书号:
5