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题名:
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食品检验技术(微生物部分) shi pin jian yan ji shu ( wei shen wu bu fen / 刘用成主编 , 郝涤非副主编 |
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ISBN:
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978-7-5019-5494-0 价格： CNY22.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书是编者在多年的教学实践和社会调查的基础上进行组织和编写的。基宗旨是着力培养适应食品工业发展和超市、农贸市场、食品卫生监督等部门需要的高素质食品检验技能人才，为满足本专业高职学生就业打实基础，创造条件。所以本书在编写时，时刻牢记温家宝总理在全国职业教育工作会议上关于“深化教学改革，注重学以致用”的指示。全书以作为食品微生物检验人员必须掌握的一些应知应会的基本常识和技能技术为主，淡化相关的理论知识。通过本书的学习，学生能够全面系统地掌握检验技术，既掌握食品卫生学方面关于细菌总数、大肠菌群数的检验技术，又掌握由食品传染给人的病原微生物的检验技术。也介绍了食品微生物的快速检验方法。国家规定，食品检验人员应持证上岗，为了读者实训和考证的需要，书末还编录了两套“高级食品检验技能操作考试模拟试卷”。 |
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主题词:
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食品检验 高等学校:技术学校 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘用成 liu yong cheng 主编 |
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次要责任者:
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郝涤非 hao di fei 副主编 |
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补充题名:
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食品检验技术(微生物部分) |
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索书号:
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1 |