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题名:
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农产品贮藏与加工学 nong chan pin zhu cang yu jia gong xue / 秦文，吴卫国，翟爱华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-2673-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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315页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国计量出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书主要阐述农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作、粮食、油脂及其制品及果蔬加工原理及产品的开发等知识。 |
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主题词:
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农产品 贮藏 |
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主题词:
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农产品加工 高等学校 |
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主题词:
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农产品 |
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主题词:
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贮藏 |
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主题词:
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农产品加工 |
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中图分类法:
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S37 版次： 4 |
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主要责任者:
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秦文 qin wen 主编 |
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主要责任者:
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吴卫国 wu wei guo 主编 |
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主要责任者:
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翟爱华 zhai ai hua 主编 |
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附注:
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面向21世纪高等学校规划教材(食品工程类) |