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题名:
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功能性食品碳水化合物 / (加拿大)比利亚德里斯(Biliaderis, Costas G.), (加拿大)伊齐多尔奇克(Lzydorczyk, Marta S.)著 , 王元凤, 熊双丽, 冯涛译 |
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ISBN:
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978-7-5019-6841-1 价格： CNY62.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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419页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书目的是通过临床和流行病学证据，介绍食品中一些有益健康的特殊碳水化合物，并集中通过它们对慢性疾病如癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、各种肠道紊乱等疾病的影响，讨论它们对慢性疾病的生理和代谢作用。《功能性食品碳水化合物》适宜学食品和营养学的学生、科学家、卫生行业从业者，以及那些从事于食品工业、并利用碳水化合物作为食品配料和新产品开发功能成分的人。 |
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主题词:
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疗效食品 碳水化合物 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 4 |
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主要责任者:
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比利亚德里斯 著 |
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主要责任者:
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伊齐多尔奇克 著 |
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次要责任者:
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王元凤 译 |
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次要责任者:
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熊双丽 译 |
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次要责任者:
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冯涛 译 |
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责任者附注:
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责任者Biliaderis规范汉译姓为: 比利亚德里斯，责任者Lzydorczyk规范汉译姓为: 伊齐多尔奇克 |