题名:
糖果巧克力生产技术问答
/ 张忠盛, 赵发基编著 ,
ISBN:
978-7-5019-6934-0 价格： CNY36.00
语种:
chi
载体形态:
16, 238页 图 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2009.08
内容提要:
本书主要内容有: 糖果基础知识, 糖果生产原辅材料及加工, 糖果生产工艺, 糖果生产设备, 糖果的检测, 糖果生产质量管理等。
主题词:
巧克力糖
食品加工
主题词:
糖果
食品加工
中图分类法:
TS246.5 版次： 4
主要责任者:
张忠盛
编著
主要责任者:
赵发基
编著